25 Mart 2014 Salı

Kurutulmuş Domates


Sanırım domatesi sevmeyen yoktur. Bende kış aylarında domates yememeğe dikkat etsem de kışın domates yemenin başka bir yolunu keşfettim, kurutulmuş domates...    

Malzemeler

  • 10-15 adet kurutulmuş domates
  • sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 2 dal taze biberiye 
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1-2 dilim limon 
  • tuz
Hazırlanışı
  • Kurutulmuş domatesler kaynamış suya atılır 8-10 dakika kadar bekletilir. Süzdürülüp bir kavanoza alınır. Üstünü geçecek şekilde sızma zeytinyağı konulur. Kekik, biberiye ince doğranmış sarımsaklar tuz ve limon dilimleri eklenip kapalı kavanozda birkaç gün bekletilir.

Kahvaltılık Ekmekler

Çocukluğumdan beri kahvaltılarda ve ikindi çaylarında severek yediğim bu güzel ve basit atıştırmalığı  sizlerle paylaşıyorum.


Malzemeler

  • ekmek yada tost ekmeği
  • evde olan peynirler (beyaz peynir, çeçil peyniri, kaşar peyniri)
  • sucuk, salam 
  • kırmızı biber, yeşil biber
  • yumurta  

Hazırlanışı

  • Ekmekler kızartılır (Ben evde kalan tost ekmeklerinden yaptım, ekmekleri tavada 1-2 dakika kadar alt üst edip kızarttım). Bir kapa yumurta kırılıp, içine peynirler ufalanır, kaşar peyniri rendelenir, sucuklar varsa biberler minik doğranıp karıştırılır. Kızarmış ekmeklerin üstüne konulup fırında kaşar peynirler eriyip kızarana dek fırının üst ızgarası açılarak pişirilir. İsterseniz çeri domates yada kurutulmuş domatesle süslenir. 

Paneli Tavuk Paget


Malzemeler
  • 5-6 adet tavuk baget
  • 2 adet yumurta
  • galeta unu
  • un
  • tuz
  • karabiber
Hazırlanışı
  • Tavuk bagetleri haşlanır. (derileri varsa havlu peçete yardımıyla çekilip çıkartılır) Yumurtalar derin bir kaba kırılır, tuz, karabiber eklenip çatal yardımıyla çırpılır. Galeta unu ve un da ayrı ayrı  kaselere boşaltılır. Haşlanmış tavuklar önce una sonra yumurtaya en sonda galeta ununa bulanıp sıvı yağda kızarana kadar pişirilir. 
  • Yanına elma şeklinde doğradığınız patatesleri sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, köri baharatı ve biberiye eklenip poşette fırına verebilirsiniz. 

24 Mart 2014 Pazartesi

Tarçınlı Elmalı Kek

Bu güzel elmalı kekler eşimin sevgili yeğeni Aylin'den, yediğimde çok hoşuma gittiler, bende eve gelince hemen deneyip sizlerle paylaşmak istedim.


Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 11 kaşık toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet rendelenmiş elma
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
  • Yumurta ve toz şeker mikser yardımıyla 5-6 dakika kadar çırpılır. Sıvı yağ, rendelenmiş elma, (elmalar rendelendiği zaman sulanıyorlar, sulu bir şekilde eklenecekler) tarçın, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu eklenip spatula yardımıyla yumurtalar sönmeyecek şekilde alttan yukarıya doğru karıştırılır. Muffin kalıplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Soğuk fırına konulup, ilk 20 dakika fırın kapağı açılmadan pişirilir, kürdan yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilip, fırından çıkartılır. Üzerleri bir bezle örtülüp 30 dakika kadar dinlendirilir.      

Börülce Salatası


Malzemeler
  • 2 su bardağı kuru börülce
  • taze soğan
  • maydanoz
  • dereotu
  • kırmızı biber
  • zeytinyağı
  • limon suyu
  • tuz
Hazırlanışı
  • Börülceler çok fazla olmayacak şekilde haşlanır. Dereotu, maydanoz, kırmızı biber doğranıp eklenir. Zeytinyağı, bol limon suyu, tuz gezdirilip, bol yeşillikli sağlık dolu bir salata olarak servise sunulur.