Gün Sofrası 2

Bu da ikinci günümden tariflerim, onuda çok şükür alnımın akıyla atlattım. Menüyü biraz daha geniş tuttum. Güzel muhabbetler, hoş sohbetler eşliğinde bu güzel lezzetlerinde tadına bakan arkadaşlarımdan tam not aldım. Günün sonunda da arkadaşlarıma yaptığım minik hediyeler hem onları hem beni mutlu etti.  

Menümde;

• Su Böreği
• İçli  Köfte
• Pamuk Poğaça
• Tavuklu Göbek Salata
• Tavuklu Şehriye Salatası
• Taze Börülce Salatası
• Mercimek Salatası
• Patlıcan Salatası
• Çikolata Soslu Muhallebi
• Çilekli Pasta
• Ballı Fındıklı Pudingli Kek
• Cevizli Kakaolu Kurabiye
• Laz Böreği

Laz Böreği

Malzemeler

• 15 adet baklava yufkası
• 1 kg süt
• 3 kaşık un
• 3 kaşık nişasta (mısır yada buğday)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• çay kaşığının ucuyla karabiber
• tereyağ-sıvı yağ karışımı
• üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

• Süt, şeker, un, nişasta, yumurta sarısı, karabiber  bir tencereye konularak pişirilir. Sıvıyağ ve tereyağ karışımı ocakta ısıtılır. Üç adet üst üste olacak şekilde baklava yufkalarının her katı  tereyağ sıvıyağ karışımı ile yağlanır. Baklava yufkası eşit şekilde dörde bölünüp her köşesine bolca pişirdiğimiz muhallebi konulur, muska şeklinde sarılır, tepsiye dizilir. Muhallebi bitene kadar baklava yufkalarına aynı işlem uygulanır. Fırın tepsisine dizilen muska şeklindeki muhallebili böreklerin üstüne kalan tereyağ sıvıyağ karışımı sürülür. Fırına verilip güzelce kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkartılıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir. Servis tabağına alınır. Bu böreği aynı gün ve çok fazla yapmamanız gerekiyor. Bir süre sonra çıtırlığı gidiyor ve hiç bir özelliği kalmıyor. 

Bu tarif de pastacılık kursundan Perihan ablanın Almanya da yaşarken yaptığı bir tarifti.Tarifi bana verdiğinde hoşuma gitmişti bu da üç yada dördüncü yapışım oldu.  

Ballı Pudingli Kek

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilyalı puding
• 1 litre süt
• 1 su bardağı file fındık (orjinali badem)
• küçük bir kase bal

Hazırlanışı

• Şeker ve yumurtalar çırpılır.Un ve kabartma tozu eklenip spatula yardımı ile yumurtalar söndürülmeden karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş borcama yada kelepçeli kalıba dökülür. Üstüne file fındıklar serpilir. Fırında kapağı açılmadan pişirilir. Fırından çıkartılıp sıcakken fındıkların üstüne kaşık yardımıyla bal gezdirilir. Soğuduktan sonra düzgünce ikiye kesilir. 1 litre süt de  2 paket vanilyalı puding pişirilir. Kekin alt kısmı borcama yada kelepçeli kalıba konulur. Ilınmış olan vanilyalı puding üzerine dökülür, üstüne fındıklı kısım konulur. 1-2 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır. Bunun için kekin bir gün önceden muhallebinin 2-3 saat önceden yapılmasını öneriyorum, bir gün önceden yaptığımı beğenmemiştim çok yumuşayınca güzel olmuyor.

Gelelim bu güzel pastanın tarifine, aslında biraz cheescake biraz pasta karışımı bir şey tamamen bana ait bir tarif oldu, yaz günleri için hafif lezzetli görüntü olarak da çok şık bir pasta...

Çilekli cheescake

Malzemeler

pandispanya için

• 2 Adet yumurta
• 2 Türk kahvesi fincanı şeker
• 1 Türk kahvesi fincanından biraz eksik sıvı yağ
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
• 3 Türk kahvesi fincanı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• yarım çay bardağı süt  yada çilek suyu (ıslatmak için)
• 1 paket dr.oetker cheesecake yap (2,5 su bardağı süt-300 gr. süzme yoğurt)
• 500-750 gr. çilek
• 1 kaşık nişasta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

• Pandispanya için yumurta ve şeker mikserle çırpılıp sıvı yağ, yoğurt, eklenir düşük ayarda 1-2 dk. çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu vanilya eklenip spatula yardımıyla yumurtalar söndürülmeden karıştırılır. Kelepçeli kalıba konulup fırında pişirilir. Başka bir kapta cheesecake yap arkasındaki tarife göre süt ve süzme yoğurtla hazırlanır, dolaba kaldırılır. Fırından çıkan pandispanya ılındıktan sonra yarım çay bardağı sütle ıslatılır. Buzdolabından çıkartılan cheesecake yapın içine dörde bölünmüş çilek parçaları eklenip, kelepçeli kalıbın etrafı da çilek dilimleri ile süslenip pandispanyanın üstüne dökülür. Üstü düzeltilip buzdolabında 30 dk. bekletilir. Diğer taraf da kalan çilekler nişasta ve pudra şekeri eklenip pişirilir, (çilekli sos tatlı yada tatsız olursa şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz, bazen çilekler tatsız olabiliyor) blendırdan geçirilip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pastanın üstüne dökülür. Bir gece buzdolabında bekletilir. Servise yakın çilek dilimleriyle süslenir.  

Bunlarda benim yaptığım sevgili gün arkadaşlarıma küçük hediyelerim,       "lavanta keseleri"

Tarçınlı Elmalı Kek

Bu güzel elmalı kekler eşimin sevgili yeğeni Aylin'den, yediğimde çok hoşuma gittiler, bende eve gelince hemen deneyip sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 11 kaşık toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet rendelenmiş elma
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

• Yumurta ve toz şeker mikser yardımıyla 5-6 dakika kadar çırpılır. Sıvı yağ, rendelenmiş elma, (elmalar rendelendiği zaman sulanıyorlar, sulu bir şekilde eklenecekler) tarçın, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu eklenip spatula yardımıyla yumurtalar sönmeyecek şekilde alttan yukarıya doğru karıştırılır. Muffin kalıplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Soğuk fırına konulup, ilk 20 dakika fırın kapağı açılmadan pişirilir, kürdan yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilip, fırından çıkartılır. Üzerleri bir bezle örtülüp 30 dakika kadar dinlendirilir.      

Tahinli Kek

On gün içerisinde tam dört defa denediğim bu kek yeni favorilerimden, buradaki püf noktası kesinlikle unun ölçüsünü kaçırmamak. Tarife ekstradan da ceviz ekledim, her zaman tahinli tatlara cevizi çok yakıştırmışımdır.  

Tahinli Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 bardak toz şeker
• yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1,5 su bardağı un (standart su bardağı)
• 1 paket kabartma tozu
• üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar toz şekerle kabarana kadar çırpılır. Sırasıyla önce sıvıyağ, süt, tahin eklenip bu aşamadan sonra spatula kullanılıp, elenmiş un ve kabartma tozu eklenip alttan üste doğru yumurtaları söndürmeden karıştırılmaya devam edilir. Son olarak iri ceviz parçaları eklenip son defa hafif bir şekilde karıştırılır.Kek kalıbına dökülüp fırına verilir, ben 150 derecede yaklaşık 1 saat pişirdim. Normal kek hamuruna göre daha akışkan bir hamur oluyor, bu sizi yanıltıp un eklemenize sebep olabilir, kesinlikle ekleme yapmayınız. Bu tarifi ilk denediğimde ununu biraz arttırarak yaptım, kekimin içi biraz hamurumsu oldu, daha sonraki denemelerimde unu ölçüsü kadar kullandım, yiyenlerden tam not aldım.      

Defne'nin Doğum Günü Partisi

Geçtiğimiz günlerde ailece büyük bir organizasyona ev sahipliği yaptık. Evimizin yegane neşesi, şuan için tek torun olan yeğenim, Defne'nin doğum gününü kutladık. Bu tür organizasyonlarda başı çeken ben, doğum gününden 15 gün önce hazırlıklarıma başladım. Yorucu ama bir o kadar zevkli olan hazırlık aşamalarını sizinle paylaşmak istiyorum.

Bu tür organizasyonlar için İstanbul'da oturuyorsanız ilk gideceğiniz yer tabiki Eminönü'dür. Hemen hemen istediğiniz herşeyi bulabiliyorsunuz. Benimde ilk işim Eminönü'ne gitmek oldu. İsterseniz bu işler ile uğraşan organizasyon firmalarına da kişiye özel süsler yaptırabilirsiniz. Kuru Kahveci Mehmet Efendi'nin sokağından çeşitli doğum günü süsleri, pastacılık malzemeleri ve renkli badem şekerleri aldım. Daha sonra doğum gününde dağıtmak üzere aldığım badem şekerleri için küçük kavanozlar, bunları da mercan  yokuşuna çıkarken Şark Hanı geçtikten sonra sol köşedeki çok çeşitli cam kavanozların satıldığı dükkandan aldım. Son olarak da tuhafiye malzemelerinin satıldığı dükkanlardan birinde pembe renkli kurdelamı alıp evin yolunu tuttum.
Stickerlarımı bilgisayarımda hazırlayıp, renkli kağıtlara print ettim çubuklara yapıştırdım.

İkinci olarak Defne'nin doğum gününde giyeceği tütüyü diktirmek oldu. Aslında bunu da ben hazırlamak istemiştim fakat bazı sebeplerden dolayı yetiştiremem diye hazır diktirmek zorunda kaldık.

Ve hazırlıklarıma 2 gün önceden başladım.

 Menümde;

• Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber salatası
• Tavuklu şehriye salatası
• Baklava yufkasından sarıyer böreği
• Pastırmalı kaşarlı muska böreği
• Peynirli susamlı çıtırlar
• Kıymalı patatesli rulo poğaça
• Kavala kurabiyesi
• Cup cake
• Meyveli tartoletler 
• Doğum günü pastası

   

Baklava Yufkasından Sarıyer Böreği

Malzemeler

• 1 paket  baklava yufkası
• 500 gr. orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• bir paket kuş üzümü 
• bir paket çam fıstığı (dolmalık fıstık)  
• yarım çay bardağından az sıvı yağ
• yarım çay kaşığı tarçın
• tuz
• karabiber
• tereyağ-sıvıyağ karışımı (aralara sürmek için) 

Hazırlanışı

• Soğanlar küp şeklinde küçük doğranır , sıvıyağda rengi dönene kadar kavrulur, kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir. Kuş üzümlerinin çöpleri temizlenip, sıcak suyun içinde 15-20 dk. bekletilir. Kavrulan kıymaya dolmalık fıstık ve kuş üzümleri eklenir. Tuz, karabiber, tarçın da eklenip tatlandırılır. 
• Tezgaha serilen üç kat yufkanın aralarına tereyağ-sıvıyağ karışımı çok olmayacak şekilde sürülür. En üst kat yağlandıktan sonra yufkanın dar kısmına harç konulup düzeltilir ve rulo yapılıp sarılır. Fırın tepsisine dizilen börekler kesilir, kalan tereyağ sıvıyağ karışımı üzerlerine sürülüp 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.         

Pastırmalı Kaşarlı Muska Böreği

Malzemeler

• 5 adet yufka 
• çemenleri alınmış pastırma
• kaşar peyniri
• tereyağ-sıvıyağ-su karışımı 
• börekleri batırıp çıkartmak için su 

Hazırlanışı

• Yufkalar dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir, aralarına eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, su karışımı sürülür, en uç kısma bir parça kaşar peyniri üstüne bir parça pastırma konularak muska şeklinde sarılır, uç kısımları hafifçe suya batırılıp uçların açılmaması sağlanır.Böreklerin tamamı suya batırılıp hafifçe sıkılır, 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirilir. (suya batırılan börekler daha çıtır oluyor)

Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber salatasının tarifine   burdan ulaşabilirsiniz.

Katmer poğaçayı teyzem yapıp getirdi, önce ben deneyip daha sonra tarifini  paylaşmak istiyorum.

Bu peynirli susamlı çıtırlar da Nefista markasının ürünü, tüm börek çeşitlerini çok beğeniyorum.

Tavuklu şehriye salatasına  burdan  ulaşabilirsiniz.

Edirne'nin ve Yunanistan'ın meşhur bademli kurabiyesidir. Tadını bilenler için vazgeçilmez bir kurabiye olan kavala kurabiyesinin tarifi Berna Gürşen Ve ışıl Sözer'in "Butik Pastacılık" kitabından, ben sadece bütün bademleri sonradan hamura eklemeyip, unla birlikte kavurup koymayı tercih ettim, kavrulan bademler ağızda daha hoş bir tat bırakıyor. 

Kavala Kurabiyesi

Malzemeler

• 165 gr. toz badem
• 330 gr. un 
• 180 gr. pudra şekeri 
• 130 gr. tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilya 
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı tuzsuz bütün badem

Hazırlanışı

• Toz badem, bütün bademler ve un tavaya konulup, kısık ateşte kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar sürekli karıştırılıp kavrulur, soğumaya bırakılır. Pudra şekerinin 60 gr. mı (3/1) tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve vanilya ile çırpılır. Kavrulmuş unlu badem ile karıştırılıp, hamur haline getirilir. Merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açılıp kalıp ile kesilir. Orjinali ay şeklinde fakat ben bir yaş kalıbıyla kestim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 160-175 dereceli fırında pişirilir. Fırından çıkıp soğuduktan sonra kalan pudra şekerine bulanır. 

Çikolatalı Cup Cake

Malzemeler

• 113 gr. oda sıcaklığında tuzsuz tereyağ 
• 130 gr. şeker 
• 3 adet büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben 1 paket vanilya kullandım)
• 195 gr. un (ben pandispanyayı kakaolu yaptığım için unu 165-170 gr. kadar  kullandım, yaklaşık 2 kaşık kadar kakao kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz 
• 60 ml. süt

Kreması (ganaj) için

• 4 paket bitter çikolata (80 gr.lık toplamda 320 gr. çikolata)
• 320 gr. krema
• 1 paket kakaolu krem şanti 
• 1 çay bardağı süt 
• Süslemek için; toz, pirinç fıstık yada badem, yenilebilir inciler, şekerler vs.

Hazırlanışı

• Bir gece önceden ganaj hazırlanması gerekmektedir, aynı gün hazırlanırsa ganaj beklemediği için krema sıkma torbasında çok zor şekil alıyor. Krema ocağa konulup kaynama noktasına geldiği zaman ocağın altı kapatılır. Çikolatalar kırılıp içine atılır, karıştırılıp erimesi sağlanır. Serin bir yerde bir gece bekletilir, ertesi gün bir paket kremşanti 1 çay bardağı sütle karıştırılıp buzdolabında sertleşene kadar bekletilir. Dolaptan çıkartılan kremşanti ve ganaj karıştırılıp, krema sıkma torbasına doldurulur.     
• Yumuşamış tereyağ ve şeker pürüzsüz krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurtalar tek tek kırılıp çırpmaya devam edilir. Vanilya, elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve süt yavaş yavaş eklenip pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Kalıplara dökülüp 175 derece fırında pişirilir. Fırından çıkarılan kekler soğumaya bırakılır. (ben kekleride bir gün önceden yaptım, bir gün bekleyen kekler daha lezzetli oluyor) Krema sıkma torbasında hazır olan ganaj en geniş ağızlı yıldız uçlu duyla keklerin üstüne şekil verilerek sıkılır. Üzerleri süslenir.   

Meyveli Tartolet

Malzemeler

• Hazır tartoletler (pasta malzemeleri satan yerlerden alabilir yada internetten sipariş verebilirsiniz)
• Dr.oetker cremole
• Çeşitli meyveler

     Hazırlanışı

• Cremole arkasındaki tarife göre hazırlanır, krema sıkma torbası yada kaşık yardımıyla tartoletlerin içine doldurulur. Buzdolabına kaldırılır, servis etmeye yakın meyveler kararmaması için üstlerine yerleştirilip, servis tabağına konulur. İsterseniz üzerlerine kararmaması için tart jöleside kullanabilirsiniz. Ben yemeye yakın meyveleri koymayı tercih ettim.

Buda doğum günü pastamız aslında şeker hamurlu bir pasta düşünüyorduk fakat sonradan krema ile süslenmiş bir pastaya karar verdik. Şeker hamuru görsel olarak çok güzel oluyor fakat tat olarak aynı şeyi söyleyemeyeceğim, genelde tadını pek sevmedikleri için yerken ayırıyorlar bu yüzdende kremalı olarak tercih ettik.

Bu şirin kavanozlarda konuklarımıza hediyemiz oldu. Çikolata kaplı renkli şekerler koyup kurdele ile süsledim.

Balkon Sefası

Aslında balkon sefası dediğime bakmayın, öyle manzara gören bir balkon filan değil hatta kapalı ama yinede olsun farklı mekanlar biraz daha fazla gün ışığı ve güneş eğer hayatı seviyorsanın heryer güzeldir. Bu günde kendime bir sofra kurdum misafirliğede teyzem ve Nejla Teyze gelince keyfimiz bir kat daha arttı. Buyrun bugün için yaptıklarım...
                                                                                                                   
                                                    

• Tavuk paçası böreği
• Yoğurtlu patates salatası
• Kuru erikli cevizli kek

Tavuk Paçası Böreği

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 adet kemikli tavuk göğüsü
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Tuz

Sosu için

• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 3-4 diş sarımsak
• 3 su bardağı tavuk suyu
• Tuz

Üzeri için

• 1 çorba kaşığı tereyağ- yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Kırmızıbiber

Hazırlanışı

• Tavuk göğsü yaklaşık 6 bardak su ile haşlanır. Haşlanan tavuklar didiklenip tuz ve karabiberle karıştırılır.
• Yufkalar dört eşit parçaya bölünür ve sıvı yağ ile yağlanır. Tavuklu harç yufkanın geniş tarafına konulup  rulo şeklinde sarılıp  kendi etrafında döndürülür. Yağlanmış tepsiye dizilip 220 derecede üzerleri kızarana dek pişirilir.
• Diğer taraf da sos malzemeleri sirke hariç çırpılıp koyulaşana kadar pişirilir, soğuyunca sirke eklenir. 
• Kızaran börekler fırından alınıp 2 su bardağı tavuk suyu üstlerine gezdirilir, tekrar fırına verilir yaklaşık 5-10 dk. daha pişirilir. Servis tabağına alınan böreklerin üzerine sos dökülür, tereyağlı kırmızıbiber sosu gezdirilip servis yapılır.     

Yoğurtlu Patates Salatası

Malzemeler

• Taze patates (normal patateside haşlayıp yapabilirsiniz taze patates mevsimi olduğu için ben onu kullandım daha lezzetli oluyor.)
• Kornişon Turşu
• Kuru soğan
• Yoğurt
• 2 kaşık mayonez (ben kullanmadım)
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

• Patatesler ve kornişon turşular küçük, soğanlar yan doğranır, tuz ve karabiber eklenip, yoğurtla yada isterseniz mayonezle birlikte karıştırılır. 

Kuru Erikli Cevizli Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 bardak toz şeker
• 1 bardak süt
• 1 bardak sıvı yağ
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı kuru erik
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
• Çikolata parçaları
• 2 adet portakal  yada limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (ben dr. oetker limon esansı kullandım)

Hazırlanışı

• Yumurta ve şeker çırpılır, sıvıyağ, süt, hindistan cevizi ceviz, portakal kabuğu rendesi, kuru erik (erik kuruları 20 dakika kadar sıcak suda bekletilip çöpleri varsa temizlenir), çikolata parçaları, elenmiş un ve kabartma tozu, limon esansı eklenip karıştırılır 170 derecede pişirilir. (Kek harçı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.)    

Portakallı Kek

Portakallı kek benim bugüne kadar en çok yaptığım tariflerin başında geliyor, ama bloguma koymak bu güne kısmet oldu. Portakallı ve şerbetli oluşu bende diğer keklerden farklı bir tat bırakıyor. Görünüş olarakda çok sevimli olan bu keklerin yapımı bana son derecede kolay geliyor zaten kek yapmak dediğiniz nedirki ? tüm malzemeyi çırpıp karıştırmaktan ibaret :):):)

Malzemeler

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker (200 gr.lık bardak)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 gr.lık bardak)
• 2,5 su bardağı un (200 gr.lık bardak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 5-6 adet portakal

Şerbeti İçin

• Portakal suyu
• Portakal kabuğu rendesi
• 5 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

• Yumurta, toz şeker, sıvıyağ, portakal suyu, elenmiş un ve kabartma tozu mikserle çırpılır.     (5-6 portakalın suları sıkılır, 1 çay  bardağı kek için kullanılıp, kalan portakal suyu şerbeti için kullanılır.)  
• Portakalların kabukları rendenin ince tarafıyla rendelenip kalan portakal suyu ve şekerle ocakta kaynatılır, ılınmaya bırakılır.
• Diğer tarafta kekler kağıt konulmuş muffin kalıplarına yarıyı geçecek şekilde doldurulup, 170 derece fırında pişirilir.
• Pişen kekler fırından çıkartılıp kürdan yardımıyla delinir, hazırlanmış olan şerbet keklerin üzerine dökülür portakal kabuklarıylada süslenir.

 Not: Şerbet ılık, kekler sıcak olacaltır.         

Dün evde otururken birden aklıma kek yapmak geldi hemen mutfağa girip kolları sıvadım, tabiki ortaya çok nefis bir kek çıktı havaların soğuduğu şu günlerde bir bardak çayla süper yeniyor.

Cevizli Portakallı Muffinler

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı portakal suyu (yaklaşık 4 portakaldan çıkıyor kabuklarıda rendelenip kekin içine konacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Ceviz içi 

Hazırlanışı

4 adet oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve beyazı ayrılır, beyazlarının içine şeker koyup  beyazı köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. Yumurtaların sarısı, sıvıyağ, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, elenmiş un, kabartma tozu ve iri kırılmış cevizler ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Kalıplara dökülüp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.