Dün evde otururken birden aklıma kek yapmak geldi hemen mutfağa girip kolları sıvadım, tabiki ortaya çok nefis bir kek çıktı havaların soğuduğu şu günlerde bir bardak çayla süper yeniyor.

Cevizli Portakallı Muffinler

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı portakal suyu (yaklaşık 4 portakaldan çıkıyor kabuklarıda rendelenip kekin içine konacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Ceviz içi 

Hazırlanışı

4 adet oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve beyazı ayrılır, beyazlarının içine şeker koyup  beyazı köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır. Yumurtaların sarısı, sıvıyağ, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, elenmiş un, kabartma tozu ve iri kırılmış cevizler ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Kalıplara dökülüp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.